EL Chef/Pizzero Sasá Moretti nos presenta esta original pizza, que podemos degustar en la pizzería PAPPAPOMODORO de Barcelona. INGREDIENTES Podríamos realizar nosotros mismos la masa, pero en este caso utilizaremos base de pizza blanca Tilmad. – Mozzarella fresca flor di latte Tilmad 80 grs – Tomate piennolo amarillo (cherry) si no lo encontramos 5-6 piezas – La original lleva olivas negras Gaeta, pero podemos utilizar olivas más comunes Orégano – Albahaca fresca – Colatura de…
En este post intentaremos descubrir porque el Parmigiano Regiano, es considerado por muchos el mejor queso del mundo. Haremos un poco de historia, veremos cómo y dónde se elabora y veremos también los tipos de maduraciones y calidades de que dispone. Con todo lo que recopilamos en el artículo, intentaremos averiguar qué hay de cierto en ello. Empecemos… UN POCO DE HISTORIA El Parmesano Reggiano, considerado uno de los quesos más antiguos y completos del…
El queso “Corcuera”, de la empresa pueblana Quesos Corcuera ha obtenido el Primer premio como mejor Queso Manchego Industrial. Ganador en el XVII Concurso Regional de Calidades de Queso Manchego, celebrado en Toledo, con motivo de las Jornadas de Exaltación del Queso Manchego. El jurado, compuesto por profesionales de la hostelería y el sector lácteo, ha elegido como mejor queso industrial curado a la marca “Corcuera” de Quesos Corcuera, en la Puebla de Montalbán, mientras…