COMO CORTAR EL PARMESANO
En este post enseñaremos como se corta el Parmesano de forma artesanal, además el maestro quesero nos dará interesantes consejos e información sobre el mismo. Un video muy interesante que no nos debemos perder..
PIZZA CETARA
EL Chef/Pizzero Sasá Moretti nos presenta esta original pizza, que podemos degustar en la pizzería PAPPAPOMODORO de Barcelona. INGREDIENTES Podríamos realizar nosotros mismos la masa, pero en este caso utilizaremos base de pizza blanca Tilmad. – Mozzarella fresca flor di latte Tilmad 80 grs – Tomate piennolo amarillo (cherry) si no lo encontramos 5-6 piezas – La original lleva olivas negras Gaeta, pero podemos utilizar olivas más comunes Orégano – Albahaca fresca – Colatura de…
PARMIGIANO REGGIANO EL MEJOR QUESO DEL MUNDO?
En este post intentaremos descubrir porque el Parmigiano Regiano, es considerado por muchos el mejor queso del mundo. Haremos un poco de historia, veremos cómo y dónde se elabora y veremos también los tipos de maduraciones y calidades de que dispone. Con todo lo que recopilamos en el artículo, intentaremos averiguar qué hay de cierto en ello. Empecemos… UN POCO DE HISTORIA El Parmesano Reggiano, considerado uno de los quesos más antiguos y completos del…