Lo dice el titulo y es una realidad, la pizza Mamma rita creada por nuestro colaborador y pizzero, o mejor dicho maestro pizzero del restaurante Pappapomodoro de Barcelona Sasá Moretto, ha si galardonada como la mejor pizza de la ciudad.
En una combinación de veredicto popular y de profesionales, aquí está el resultado, una pizza original de ingredientes muy especiales…

INGREDIENTES

– Masa de pizza blanca Tilmad
– Gambas de Palamós 3 o 4
– Chipirones
– Ricota de Búfala (Ricota de vaca también vale, es más fácil de encontrar) 2 cucharadas
– Pomodorini del piennolo (cherry) 4 o 5 unidades
– Ajo, aceite, perejil y vino blanco
– Un poco de limón para decorar (al gusto)

Saltear en una sartén con ajo y aceite los chipirones, añadir las gambas a media cocción de los chipirones y flamear con vino blanco.

Una vez flameado, añadimos los pomodorini del piennolo (cherry) y a los 5 minutos de cocción añadimos 2 cucharadas de ricota. Removemos hasta que se haga una crema y apagamos el fuego.

Preparamos la base blanca Tilmad y una vez hecha, añadimos el preparado con las gambas y decoramos.

Ya tenemos hecha una pizza con gambas de Palamós. Espectacular…..

Aportamos una fotografía del premio ganado por nuestro colaborador Sasá Moretto.