Con nuestra variedad de riso Divella, podemos preparar sencillos y deliciosos rissotos, este es un ejemplo.

INGREDIENTES 

• 80 gramos de Parmeggiano Reggiano
• 40 gramos de tomates secos
• 900 gramos de caldo de pollo o verduras
• 70 gramos cebolla
• 2 dientes de ajo
• 60 gramos de mantequilla
• 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
• 400 gramos de Riso (arroz) Arborio o Carnaroli
• 70 gramos vino blanco

Picamos el ajo y la cebolla y lo sofreímos con el aceite hasta que estén dorados, mientras ponemos a calentar el caldo y lo llevamos a punto de ebullición.

Una vez que la cebolla y el ajo estén dorados, tiramos el arroz y lo mezclamos hasta que coja un color blanco, esto quiere decir que el grano se ha abierto y deja el almidón.

Seguidamente agregamos el tomate seco y el vino y dejamos que se evapore, seguidamente vamos añadiendo el caldo poco a poco.

Una vez evaporado el caldo, dejamos reposar el rissoto tres minutosy terminamos el plato añadiendo la mantequilla, el Parmeggiano Reggiano y mezclamos con suavidad.